1986年成立湖南医科大学口腔医学系，2002年更名为中南大学口腔医学院，2011年成立中南大学口腔医学研究所，2012年中南大学批准成立湘雅口腔医院，2013年医院正式挂牌开诊，是湖南省唯一的省级口腔专科医院。 师资队伍逐步壮大，目前拥有博导2名、硕导13名，以及一批享受国务院政府特殊津贴专家、国家口腔执业医师考试命题专家、湖南省高层次卫生人才“225”工程专家、湖南省教育厅青年骨干教师、中南大学“湘雅名医”等；数名专家兼任国家级学会所属专委会副会长、常委及委员。60%以上具有博士学位，25%以上有海外留学经历。 1987年招收五年制本科学生，2001年招收七年制本硕连读学生，1983年招收硕士研究生，2002年招收博士研究生，2004年招收留学生,目前在校学生500余名。 拥有口腔医学一级学科硕士授权点，2012年获口腔整形美容学博士点，2015年获口腔整形美容学博士后流动站。2004年全国口腔医学一级学科评估名列第九位，在“复旦大学医院管理研究所”2015年度发布的“华中区医院专科声誉和综合排行榜”中，排名第二。 下设15个教研室，1个口腔医学实验中心，拥有4个校内教学基地、2个校外教学基地。目前设有13个临床科室以及相关辅助科室，另设有口腔种植中心、口腔美容中心、牙周治疗中心和血管瘤治疗中心等4个治疗中心。